Hoćete li izabrati da jedete roštilj sa porodicom/prijateljima na odmoru?

S obzirom da se bliži Božić i Nova godina, pravo je vrijeme za druženje sa porodicom i prijateljima.
Sve više mladih ljudi bira roštilj.Ako odaberete japanski roštilj, nemojte žuriti da stavite meso prerano.Ima tendenciju da se zalijepi za rešetku za roštilj, a povlačenje kada je gotovo utjecat će na teksturu.Neki dućani će gostima dati da pripreme mali komadić loja, svoj prvo sa lojem da ponovo očetkaju mrežu, kao što je mreža vruća, a zatim počnu stavljati meso.
Redoslijed pečenja je vrlo poseban!Važno je pronaći idealan ritam.Kimči je gotovo preduslov za pečenje mesa u Japanu, služeći i kao predjelo i kao pomoć za varenje.Redoslijed kojim se meso peče na roštilju ocjenjuje se od "laganog" do "gustog", tako da teški okus ne nadvlada originalnu suptilnost.
“Manje masti, tanki rez, slani umak.”
1. Volovski jezik
2. Goveđa rebra
“Masna, gusto narezana, umočena u sos.”
1. Pečenica
2. Meso kravlje dijafragme
3. Razno goveđe
Stoga će se u većini roštiljnica prvo servirati tanko narezani jezik, a potom i rebra „kralja roštilja“.Nakon pažljivog uživanja u pečurki, dijafragma i sve vrste goveđeg fileta pružit će vam zasitno zadovoljstvo.Osim toga, postoji jaka sugestija za pečenje mesa sa rižom, savršeno se slažu.
Ako se meso stavi previše, temperatura roštilj mreže će pasti, a vatrena moć će biti relativno oslabljena, što će uticati na ukus
Šta možemo očekivati ​​od vrijedne Wagyu krave?
1. Volovski jezik
Ovaj dio jezika ima vrlo nježnu teksturu, vrlo elastičnu teksturu i vrlo osvježavajući finiš.Dakle, bolje je kušati jezik sa solju nego sa sosom, kako sos ne bi prikrio ukus jezika.Tanko narezan goveđi jezik popularan je u japanskom rotissimu, pečen na žaru s jedne strane dok se ivice malo ne okrenu, a zatim se brzo okreće kako bi se druga strana malo pregrijala za posluživanje, zadržavajući umak i podižući osjećaj u ustima.
2. Goveđa rebra
Snažna preporuka!Nije previše reći da su goveđa rebra svima omiljeni deo, ujednačeno masna i tanka, umereno slatka i masna.Obično se goveđa rebra ne režu previše debelo, pa pazite da se ne prekuvaju.Preporučuje se da se ne peče predugo kako bi obje strane izgledale mekano i sočno, a zatim umočite u sol i poslužite.
3. Pečenica
Pečenica je najmanje masni dio kravljeg mesa, poznatog i kao crveno meso.Ako ne obratite pažnju, lako će se okusiti staro, pa prvo pecite jednu stranu dok ne vidite umak, možete ga okrenuti, pričekajte da druga strana promijeni boju, pa je ponovo okrenite vatru, možete jesti, preporučuje se umočiti u umak za uživanje.
4. Meso kravlje dijafragme
Ovaj dio mesa je bliži unutrašnjosti krave, pa je meso mekše i sočno, s jakim okusom.Ako malo karamelizirate površinu, bit će još malo pečena.
5. Razno goveđe
Ako želite da probate razne slatke kruhove, možete naručiti kombinovani tanjir.Iako se okusi razlikuju, većina ih je bogata i podatna, a umaci se preporučuju.Neke dijelove, kao što su goveđa crijeva, teže je kuhati, pa je najbolje pričekati dok se površina ne počne skupljati, što zahtijeva malo strpljenja.
Nakon naporne godine, konačno možete stati i uživati ​​u roštilju sa svojom porodicom i prijateljima!