Danas se japanska hrana može naći svuda u Singapuru, od popularnih restorana kao što je Omote do štandova na kojima se prodaju svježi i jeftini sashimi kao što je The Japan Food Alley.Kada mi je predstavljen Ichi Umai, skriveni dragulj koji prodaje pristupačnu, kvalitetnu japansku hranu na Junction 9, odlučio sam da provjerim Yishun sa prijateljima.
Ichi Umai se oslanja na 39-godišnje iskustvo suosnivača Chefa Lowea u radu sa japanskim kuharima kako bi modernu japansku kuhinju doveo u srce zemlje po pristupačnim cijenama.
Naravno, naručili smo suši rolnice sa mango sosom, pošto sam ranije jeo samo rolnice sa kriškama manga na suši štandovima.Aburi Sakebi Roll od 14,50 dolara je suši rolna od lososa i škampa na žaru prelivena jarko žutim umakom od manga i tobiko (ikra leteće ribe).
Okus manga u kremastom sosu bio je suptilniji nego što sam očekivao, ali suptilne slane note upotpunile su slatkoću prženih hrskavih škampa i toplinu pečenog fileta lososa nalik banani.
Njihove sushi rolne su takođe veoma velike.Iako jedan komad izgleda malo kada se uzme štapićima za jelo, mali jedači mogu se zadovoljiti samo jednom rolom od šest komada.
Ichi Umai takođe nudi izbor činija za pirinač, kari pirinča i ramen grickalica.Od 11:30 do 15:00 imaju odličan meni za ručak (dodatak od 2,90 USD) gdje svaki obrok dolazi sa pićem i prilogom po vašem izboru.
Odabrali smo set D koji je došao s Kani Kurumi Korokke (također poznatim kao kolači s kremom od rakova) i toplim zelenim čajem.Ako odaberete set za ručak, ostala pića uključuju razne ledeno hladne konzerve i mineralnu vodu.
Zlatni kroketi su svježe prženi i stižu vrlo vrući.Čulo se lijepo hrskanje kada sam ga zagrizla, ali krema koja se curi bila je pregusta za moj ukus i zahtijevao je gutljaj čaja da to isperem.Za tu cijenu mislim da se isplati, iako ću možda morati probati i druge strane menija prilikom buduće posjete.
Naše prvo jelo bio je klasični Bara Chirashi Don (16,90 dolara), koji je sadržavao šarene komade sirovog lososa, kapice i tanko narezane sabljarke, lagano marinirane u soja sosu i servirane sa rižom za sushi.Završite furikake, nori i amaebi (slatki sashimi od škampa), zatim dodajte ikru od lososa ili ikuru.
Jedna od stvari koje najviše cijenim u životu je svježa riba, to je posebno važno kada je u pitanju sashimi.Sashimi koji je došao sa zdjelom chirashi pirinča bio je vrlo svjež, i svidjela mi se blaga slatkoća koja je uravnotežila blagu kiselost sirćeta u suši pirinču.
Glatka tekstura ribe je takođe u lepom kontrastu sa hrskavim furikakeom, za koji sam mislio da je jedan od najboljih delova našeg obroka u Ichi Umai.
Vjerovatno najatraktivniji dio jela bili su slatki škampi.Kao neko ko retko jede sašimi od škampa, smatrao sam ga svežim i slatkim, iako je na prirodnu lepljivu teksturu ammi škampa trebalo malo da se navikne.Da mogu, vjerovatno bih ovo preskočio u korist više sašimija, ali za one koji vole sašimi sa škampima, Ichi Umai neće razočarati.
Jedna od stavki menija koja me je zainteresovala je Kuri Buta Belly Kare (13,90 dolara), takođe poznat kao kari pirinač sa svinjskim trbuhom.Na prvoj stranici njihovog menija piše da je njihova svinjetina od kestena, uvezena iz Španije.Ako niste znali, kaže se da svinje hranjene kestenima sadrže veći nivo zdravih masti, što njihovom mesu daje slađi ukus i bolju mramornost, pa nas je zanimalo da vidimo možemo li osjetiti razliku.
Za čast svinjetini, imala je sladak ukus, iako je verovatno bila kuvana sa japanskim karijem, a ne sa samim mesom.Sukiyaki je izrezan na trake;nemasno meso je bilo mekano i dobro pečeno.
Iznenađujuće, njihov kari je bio veoma tanak, kao kremasta supa, a ne tipična dinstana konzistencija japanskog karija.Pomalo je začinjen i ima slatkast okus po šargarepi i luku, što ga čini jelom pogodnim za djecu.
Po mom mišljenju, ovo je lijepo i jednostavno jelo gdje se kari, pirinač i svinjetina savršeno spajaju kako bi svaki zalogaj bio ukusan.Da nije bilo svinjetine, suptilni kari i blagi nivo začina verovatno me ne bi naterali da ponovo naručim ovo.
Skriveni u uglu raskrsnice 9, 13 minuta hoda od stanice MRT Yishun, šarene zastave i lampioni koji vise nad glavom i japanski pop art printovi na svakom zidu čine da se osjećate kao da ste u Ichi Umaiju..Probajte jedan od Yokocho restorana u Tokiju, takođe poznat kao restorani u ulici.Gotovo ćete zaboraviti da ste u Yishunu.
Tokom najvećeg vremena ručka i večere u Ichi Umai-u može se malo čekati, iako je naš dolazak nakon ručka značio da tokom naše posjete nije bilo puno ljudi.Međutim, u malom prostoru odjekuju zvuci drugih užurbanih stolova i pop muzika u pozadini, stvarajući živu atmosferu.Tokom naše posjete osoblje je bilo vrlo efikasno i uslužno, rado je savjetovalo šta naručiti i osiguralo brzu uslugu za sve stolove u restoranu.
Cijena i kvalitet japanske kuhinje u Ichi Umai-u zaista ga čini skrivenim draguljem u Yishunu.Iako je prezentacija bila jednostavna i jasna, svidjelo mi se kako su sastojci pažljivo kombinirani za svako jelo, a svježi sashimi je bio jedan od najboljih koje sam jeo u posljednje vrijeme.
Imajući to u vidu, osjećao sam se kao da u svakom jelu koje smo probali postoje aspekti koji mi se nisu baš svidjeli, a odlazak u Ichi Umai bio bi moguć samo ako bih se slučajno našao u tom području.Ako volite japansku hranu i živite u blizini, ovo je definitivno jedno od mjesta koje preporučujem da posjetite.
Za pristupačniju japansku kuhinju, pročitajte naš vodič za najbolje japanske restorane u Singapuru koji neće propasti.Također pogledajte našu recenziju restorana Ima Sushi na SMU: Ovo je odlično mjesto za studente da uživaju u svježem sashimiju dok studiraju.
Adresa: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Radno vrijeme: Svakodnevno od 11:30 do 15:30, od 17:30 do 21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Web stranica nije prema restoranu, certificirana halal princip.
Vrijeme objave: Nov-08-2023