Navodno, u Meiji eri, Japan je započeo metodu pečenja mesa iz Koreje.Kombinirajući govedinu iz lokalnog izvora, prihvatili su tehniku kuhanja i učinili je svojim vlastitim japanskim okusima.
Japanski roštilj je vatra na drvenom uglju na žaru, koja omogućava da se dimljeni okus drvenog uglja uvuče u umak.
Meso se retko kiseli.Osim roštiljanja mesa i povrća na ćumuru, japanski roštilj restorani služe i ribu umotanu u limenu foliju, kao što je bakalar na žaru, koji je nezaboravan.Narezani bakalar je premazan puterom i pečen u limenoj foliji kako bi zadržao vlagu u mesu, čineći ga mekim i bogatim ukusom umamija.
Obavezno probati japanski roštilj su goveđa kratka rebra.Volov jezik je takođe omiljeno pečenje.
Pečeni volovski jezik treba da bude mekan, ali i dalje žvačen.
Tajna OX jezika je rezanje i toplina.ako ga režete pretanko ili predebelo, pečete predugo ili prerano, nećete dobiti najbolji ukus.
Japanski roštilj se služi sa pirinčem, laganog ukusa.
Korejski roštilj u pravom smislu za prženo meso, sa mnogo pribora za ploču-kamen, željezni tanjir, lonac, porculanski tanjir.Meso gotovo nikada neće doći u kontakt s otvorenim plamenom, što zahtijeva da meso zadrži veliku količinu vode prije nego što provede toplinu u svojoj vanjskoj površini.Tako je meso konzervirano i aromatizirano.
Korejski roštilj sa zelenom salatom, kriškama belog luka, kolutićima čilija itd., slan i ljut, umotan u zelenu salatu, masan, ali nije mastan.
Možete vidjeti scenu da grupa ljudi sjedi oko roštilja i kuha meso, povrće i morske plodove u filmovima ili TV serijama.to je savršen način da se povežete dok se nasitite najfinijeg mesa na svijetu!
Vrijeme objave: 09.12.2021