Kultura pečenja je postala popularna u Japanu tek nakon Drugog svjetskog rata.Nakon 1980-ih godina razvijeno je takozvano „bezdimno pečenje“, zbog čega su pečenjare uglavnom za muške potrošače više favorizirane od strane ženskih potrošača i postepeno su postale mjesto okupljanja običnih porodica.
Japanski roštilj vuče korijene iz korejske kuhinje s roštilja, ali Japanci su razvili vlastitu filozofiju.Tradicionalni japanski roštilj je roštilj na drveni ugalj, gdje se peku govedina i piletina.JAKITORI, ili meso sa žara na ražnjićima, takođe je uobičajeno u Japanu.
Iako je prerada mesa uglavnom kiseli začin unaprijed, ali je lakši od korejskog začina.Svrha je omogućiti ljudima da probaju prirodnu delikatesu svježeg mesa, ili direktno na roštilju, nakon pečenja, u njemu se može uživati uz poseban dip sos za poboljšanje okusa hrane.Čak i neka od najboljih svježih mesa treba samo začiniti solju, što se naziva „pečenje u soli“.
Yakitoku je način pečenja mesa direktno na rešetki.Sastojci yakitokua kreću se od visokokvalitetnog mesa kao što je file porta i svinjetina sa prugama
, do iznutrica kao što su goveđi tripice, jezik i jetra, pa čak i morski plodovi i povrće.Budući da je akcenat na svježini mesa, tako da nije potrebno previše kiselih začina unaprijed, a u posljednje vrijeme popularno tzv. sa svježim mesom pečenim na drvenom uglju i umakom, prirodnog ukusnog ukusa, ljudi se nikad ne umore od jela.
Trik za yakitori je da imate vrelu vatru, ali ne možete direktno spaliti meso.Meso sa roštilja potrebno je samo dva puta okrenuti i peći dok površina istog trenutka ne promijeni boju.Neko meso čak treba i peći dok ne bude 2 do 3 puta pečeno.Ali isto je da se ovo kuvano meso mora umočiti u sos i jesti vruće.
Vrijeme objave: Dec-08-2021